【材料（４人分）】

★パンナコッタ

粉ゼラチン…６g
水 …大さじ２
生クリーム…１５０ｃｃ
牛乳…１５０ｃｃ
砂糖…５０ｇ
バニラエッセンス…少々

★シークワーサージュレ
砂糖…大さじ２
水…１５０ｃｃ
粉ゼラチン…４ｇ
水…大さじ１
シークワーサー…果汁大さじ２

【作り方】

１)パンナコッタを作る。粉ゼラチンに水を入れふやかす。

２)鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を入れゆっくり混ぜながら煮立てて火を止める。もどしたゼラチンを加えてよく混ぜる。

３)２をボウルに移して氷水に当て、混ぜながらとろみがついたらバニラエッセンスを入れる。容器に入れ冷蔵庫で冷やし固める（約1時間）

４)シークワーサージュレを作る。粉ゼラチンに水を入れふやかす。鍋に水、砂糖を入れ、ゆっくり混ぜながら煮立てて火を止める。もどしたゼラチンを加えてよく混ぜる。ボウルに移し、氷水に当て粗熱をとったらシークワーサーを入れ冷蔵庫で冷やし固める（約1時間）

５)４をくずして３にのせる。ミントの葉、またはシークワーサーを添える