【材料】

梅酒･･･１５０ｃｃ
粉末寒天･･･４ｇ
水･･･４００ｃｃ
砂糖･･･１３０ｇ
レモン汁･･･大さじ１
食用色素･･･少量

【作り方】

１．鍋に、水と粉末寒天を入れよく混ぜ合わせる

２．１を強火にかけ、沸騰したら中火におとして更に１分ほど加熱する
★寒天が底に溜まらないように混ぜ続けるのがポイント！

３．寒天が溶けたら火をとめ、砂糖を加えて予熱で溶かす
砂糖が溶けたら、梅酒とレモン汁を加えて混ぜ合わせる
★寒天が完全に溶けてから砂糖を入れましょう！
先に砂糖を入れてしまうと寒天がうまく溶けませんよ～！順番が大切！

４．３の寒天液を大さじ２ほど、小さい器にとり、食用色素で色をつけたら、氷水に浸して固める（約３分）
固まったら、５ミリ程度のサイコロ状にカットする

５．３の残りの寒天液をボウルに移し、氷水に浸して冷やす
とろみがでてきたら流し缶に入れ、４を散りばめて冷蔵庫で冷やし固めれば完成♪
★流し缶がなければ、タッパーやガラス容器でもＯＫ！
★３の寒天液を冷やすのがポイント！
熱いまま、４の色寒天を入れてしまうと熱で溶けてきれいに仕上がりませんよー！

今回の和菓子を教えてくれた崎浜先生のブログはこちら♪
http://sakusaku358.ti-da.net/