【材料】（2人分）

牛ひき肉…140g
赤唐辛子（輪切り）…小さじ1
にんにく…8g
サラダ油…小さじ1
赤パプリカ…80g
ナンプラー…大さじ1
きび砂糖…小さじ2
バジルの葉…8g
卵…2個
サラダ油…小さじ1

【作り方】

1. にんにくはみじんぎり、赤パプリカは5ミリ幅に切る

2. フライパンにサラダ油、赤唐辛子、にんにくを入れ、弱火で香りがでるまで炒める
★じっくり弱火でにんにくと唐辛子の香りをひきだすのがポイント

3. 牛ひき肉を加え、ハンバーグのように焼き固める。全体に火が通ったらざっくりとほぐして、そぼろ状にする
★強火で焼き固めることによって肉汁を閉じ込めジューシーに！
★牛ひき肉はザックリほぐすことで食感もおいしく♪

4. 3に赤パプリカを加えてさっと炒め、ナンプラー、きび砂糖を加えて更に炒める

5. バジルの葉をちぎりながら加え、さっと炒める
★バジルは手でちぎると香りよくでる！

6. 目玉焼きをつくる

7. 皿にご飯を盛って、その上から5をかけ、最後に目玉焼きをのせれば完成♪