【材料（4人分）】

ごぼう　　　　　１本

山芋　　　　　　150g

生しいたけ　　　2個

カツオだし（血合い入り荒削り）　4カップ

みそ　　　　　　大さじ３〜４

青ネギ　　　　　適宜

一味十が裸子　　少々

【だしの取り方】

1.沸騰したお湯の中にかつお節を一気に入れる

2.入れたら中火にし5分煮る

3.アクを取り、漉しておく

【香味みそ汁の作り方】

1.ごぼうは皮ごとささがきに、山芋は一口大に切り酢水につける。

2.生しいたけは、薄切りにする。石突も先だけ落として、裂いて入れる。

3.沸騰させただしに、ごぼうと山芋を入れる。

4.強火で一度アクを押し上げ、アクを取ったらしいたけを加える。

5.しいたけがしんなりしてきたら、みそを少しずつ加える。

6.味をまろやかにするために、砂糖をひとつまみ加える。

7.最後に小口切りにしたねぎを散らせば完成。