材料（6個分）

油揚げ（正方形）・・・・6枚
鶏ひき肉・・・・・・・100g
(下味用：塩小さじ4分の１、すりおろしショウガ小さじ１、酒大さじ１)
玉ねぎ・・・・・・・・4分の１
エノキダケ・・・・・・1袋
片栗粉・・・・・・・大さじ２
キャベツ・・・・・4分の1個

調味料
だし汁・・・・・・・300g
みりん、薄口しょう油・・・各大さじ２
※お好みで三つ葉1束

１　玉ねぎ・エノキは粗めのみじん切りにする
２　１と片栗粉をビニール袋に入れて振りまぜる
３　鶏ひき肉をボウルに入れ塩・しょうが・酒を入れて水分がなくなるまでよく混ぜる
４　ボウルに２を入れてひとまとまりになるまで混ぜて6等分する
５　油揚げの片側を切り中に4を詰める
６　鍋に1列に並べ、隙間にキャベツを詰めて、だし汁・みりん・
　　薄口しょうゆを入れて蓋をし火にかける
７　沸騰したら中火に落として約10分煮る
８　最後に三つ葉を入れてサッと煮たら完成