【材料】

秋鮭　４切れ
じゃがいも　５００ｇ
水　３カップ

いなむるち味噌　７０ｇ
酒　大さじ２
みりん　大さじ１
バター　３５ｇ

【作り方】

１)鮭は３等分に切り、じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさにカット。鍋にじゃがいも、水を加えて強火にかける。煮立ったら中火に落として透き通るまで茹でる。
★煮崩れのしにくいメークインがおすすめ！

２)ボウルにいなむるち味噌、酒、みりん、煮汁を少々加えて混ぜ合わせておく。
★甘口のいなむるち味噌は　鮭やバターとの相性抜群！

３)１のじゃがいもが透き通ったら、２の調味料を半分加えて落し蓋をして８～１０分煮る。

４)３に鮭を加えて、残りの味噌を入れる。スプーンで鮭に煮汁を掛けながら、汁気がほぼなくなるまで煮る。
★味噌を２回に分けていれることで風味が生きる！
★煮汁を掛けながら鮭に火を通すことで崩れにくくなる！

５)鮭に火が通ったら、最後にバターを加えて溶かす
★バターを加えることでコクがアップ！

６)５を器に盛って、最後にお好みで黒こしょうを振れば完成♪

アレンジ
グラタン皿に入れて溶けるチーズを掛けてオーブンで焼いてもおいしいですよ♪