【材料（４人分）】

さば（甘塩）…２尾
小麦粉…大さじ２
カレー粉…小さじ２
　
★マリネ液

酒…大さじ２
しょうゆ…大さじ２
ケチャップ…大さじ１
酢…大さじ２
砂糖…大さじ２
赤唐辛子…２本
　
セロリ…１本

きゅうり…１本

人参…1/2本

【作り方】

1)さばは半身を４～５等分に切る

２)フライパンに油を２センチ位入れ熱し、 １のさばにカレー粉と小麦粉を混ぜ、まぶしてカリっとするまで揚げる

３)セロリは筋を取り、斜め４センチの細切り、きゅうりは縦半分の斜め細切り人参は４センチ長さの千切りに切る

４)ボウルにマリネ液の調味料を入れ混ぜ合わせ、３と小口切りにした赤唐辛子を加え全体をマリネ液に混ぜ合わす

５)２のさばを熱々のうちに４のマリネ液に加え漬け込む