【材料】

和牛薄切り肉…２００ｇ
生ハム…５枚
ピクルス…５本
粒マスタード…大さじ２
小麦粉…適量
こしょう…適量
オリーブオイル…適量
赤ワイン…８０ｃｃ
トマトピューレ…大さじ３
ニンニク…３
片ウスターソース…大さじ３
水…大さじ３

【作り方】

１)ピクルスを生ハムに乗せて巻く

２)和牛薄切り肉は広げて粒マスタードを塗り、１を乗せて巻き、胡椒を振って更に小麦粉をまぶす
★生ハムを入れることで下味なしでもOK！コクがでておいしく仕上がる♪
★マスタードは巻き終わりに塗らないこと！お肉同士がくっつき形が崩れにくなりますよ♪
★小麦粉をまぶすことでお肉のうまみを閉じ込め、ソースにはとろみがつき、よく絡む♪

３)フライパンでオリーブオイル、潰したニンニクを熱しニンニクの香りがたってきたら２を投入
★巻き終わりを下にして焼きましょう！形が崩れにくくなりますよ♪

４)全体に焼き色が付いたら赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、トマトピューレ、ウスターソース、水を加えて煮詰めれば完成♪
★赤ワインを入れたら、フライパンの底についた焦げを肉巻きでこそぎ落としましょう！うまみがたっぷりですよ♪

ワンポイント！
★ピクルスをオクラやアスパラに代えてもGOOD♪