【材料】

冷凍うどん・・・４玉
鶏ささみ・・・５本
卵・・・２個
かいわれ菜・・・１パック
しその葉・・・１０枚
梅干し・・・６粒
しょうが薄切り・・・１片
酒・・・・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・少々
みりん・・・大さじ１

麺つゆ

かつおだし・・・２カップ
しょうゆ・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・大さじ１

【作り方】
１）鶏ささみは、塩をまぶして軽く揉みこみ、お酒をかける。鶏ささみの間にしょうがの薄切りを挟み込み、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（６００ｗ）で２分温める
★しょうがで鶏ささみの臭みを抜く
★お酒で蒸すことでふっくらと仕上がる

２）梅干しは種をとって果肉を包丁で叩き、かいわれ菜は半分に、しその葉は千切りにしておく

３）卵にみりんを混ぜ合わせ、鍋に入れてかき混ぜながら中火にかけ、炒り卵を作る
★油を入れないのがポイント！ふんわりとした炒り卵ができる♪
★割りばしを２～３本使ってかき混ぜるときれいに仕上がる♪

４）うどんをたっぷりのお湯で茹で、流水でぬめりをとって氷水でしめ、水気を切っておく

５）鍋にかつおだしを入れ沸騰させたら、しょうゆ、みりんを入れひと煮立ちさせ、氷水を入れたボウルに鍋ごと浸けて、麺つゆを冷やしておく

６）４のうどんを器に盛って、５の麺つゆをかけ、かいわれ菜、鶏ささみ、炒り卵、梅干し、そして、しその葉をふんわり乗せれば完成♪