材料

【たね】

豚バラ薄切り肉･･･240g
豚挽き肉･･･200g
鶏ガラスープの素･･･小さじ1/2
塩小さじ･･･1/8
黒こしょう･･･少々
玉ねぎ･･･100g

パン粉･･･20g
牛乳･･･60cc
砂糖･･･小さじ1
酒･･･小さじ1
しょうゆ･･･小さじ2

スライスチーズ･･･2枚

【衣】

薄力粉･･･大さじ6
水
コンフレーク･･･40g

サラダ油･･･適量

【ソース】

ウスターソース･･･大さじ1
トマトケチャップ･･･大さじ1

作り方

1.玉ねぎはみじん切りに、豚バラ肉は包丁で粗めに刻む。スライスチーズは半分に切って丸める

★豚バラ肉を粗めに刻むことでジューシーな仕上がりに!

2.ボウルに刻んだ豚バラ肉と豚挽き肉を入れて混ぜ、鶏ガラスープの素、塩、黒こしょうを加えて更に混ぜ合わせる

★塩、黒こしょうをしっかり振り、豚肉の臭みを消す

3.牛乳でふやかしたパン粉、玉ねぎを2に加えてよく混ぜる

4.3を4等分にわけて、なかにチーズを入れて形を整える

5.薄力粉と水を合わせたものに4をつけ、コンフレークの衣をまとわせる

★薄力粉と水を合わせた「練り粉」を使うことで工程を最小限に!

6.160~170度の油で5~6分揚げて、バットに取り出してよく油をきる

7.ウスターソースとトマトケチャップを混ぜてソースをつくる