【材料】

豚バラ薄切り肉･･･260g
塩･･･少々
黒こしょう･･･少々

すし飯･･･400g

※作り方は6月5日放送の「超!太巻き寿司」の回をご覧ください

ゆかり･･･小さじ1
野沢菜漬け･･･適宜
塩･･･少々
焼きのり･･･2枚

ごま油･･･大さじ1

【合わせ調味料】

おろしにんにく･･･少々
醤油･･･大さじ2
みりん･･･大さじ2
酒･･･大さじ2
砂糖･･･大さじ1

【作り方】

1)野沢菜漬けは小口切りにして水分をしぼる。すし飯を半分にわけて野沢菜を入れて切り混ぜる。残り半分のすし飯にゆかりを入れて混ぜる

2)のりを半分にして、ラップにのせ1を4等分にして、縦にすし飯をのせ、奥2センチを残して均等に広げる

3)2を手前から空気を抜きながらしっかりと巻き、形を整えて豚バラ肉を巻きつけ、塩、こしょうをつけ手でしっかり密着させる

4)フライパンにごま油をひき、3を転がしながらこんがりと焼き、一旦取り出す

5)4のフライパンに合わせ調味料を入れ、火にかけてひと煮立ちさせて4の肉巻きおにぎりを戻しいれて煮からめる

6)5を食べやすい大きさに切り、皿に盛り好みでたれを回しかける