材料

強力粉 ･･･150g
薄力粉 ･･･150g
オリーブオイル･･･大さじ2
砂糖 ･･･大さじ2
ドライイースト･･･小さじ1+1/2
水 ･･･170cc

仕上げ用オリーブオイル･･･適量
塩ひとつまみ
ローズマリー･･･適量
チーズ ･･･適量

作り方

1.電子レンジで約40度に温めた水にイースト、砂糖を加えてよくかき混ぜ5分置き、予備発酵させる

☆予備発酵でイースト菌の活動を促して、発酵時間を短縮!

2.ボウルに強力粉と薄力粉を入れ、更に1とオリーブオイルを加えて木べらなどでざっくりと混ぜ合わせる

3.ひとかたまりになったら、ラップをかけてオーブンの発酵機能を使い、45度で20分で一次発酵させる

4.一次発酵が終わったら生地をとりだして、こぶしでつぶしてガスをぬく。クッキングシートを敷いた天板に生地を厚さ1.5センチほどに伸ばす

5.4にラップをかけ、更にぬれた布巾をかぶせてオーブンの発酵機能を使い、45度で20分で二次発酵させる

6.二次発酵が終わったら、オーブンから取り出し、生地の表面にオリーブオイルをぬり、指で数か所穴をあける

7.半分にローズマリー、もう半分にチーズをかけて余熱しておいた200度のオーブンで20分焼く

8.最後に、食べやすい大きさにきれば完成