【材料】(4人分)

チヌ　1匹
アサリ　20個
プチトマト　20個
玉ねぎ　1個
にんにく　3かけ
オリーブ　15個
ローリエ　3枚
粗びきこしょう　適量
塩こしょう　適量
白ワイン　200cc
塩　適量
オリーブオイル　適量

【作り方】

1) チヌの両面に塩をふってしばらく置き、余分な水分と抜きます。

2) 玉ねぎは皮をむいて4等分に、プチトマトは半分にカット。ニンニクは皮をむいて輪切りにします。

3) チヌは表面を軽くキッチンペーパーでふき取り、オリーブオイルをひいたフライパンで焼きます。この時、火加減は強火。

4) 両面に軽く焼き色がついたら、チヌの下にローリエを入れ、ニンニクを散らします。

5) アサリ、プチトマト、玉ねぎを入れ、白ワインを振りかけます。粗びきこしょうと塩こしょうで味を整えたらフタをして3分蒸し焼きにします。

6) 一度ふたをあけて、オリーブを入れます。火を弱火に落としてふたをして、更に5分蒸し焼きにしたら完成～♪

★水分が足りないときは水を足してもOKですよー！
★白身魚だったらなんでもOKですよー！