材料

・生クリーム・・・・・・・・・・・２００ｃｃ

・マスカルポーネチーズ・・・・・・２５０ｇ

・コーヒー・・・・・・・・・・・・２５０ｃｃ

・きび砂糖・・・・・・・・・・・・・９０ｇ

・クッキー・・・・・・・・・・・・・２０枚

・ココアパウダー・・・・・・・・・・適量

作り方

1.生クリームを泡立てる。（八分立て）

・ポイント１・・・一回り大きいボウルに氷水に入れて冷やしながら泡立てる

・ポイント２・・・生クリームは冷やしながら泡立てるときめ細かく舌触りも変わってくる。

・ポイント３・・・２〜３分生クリームをすくってツノが出来たらOK

2.マスカルポーネチーズときび砂糖を混ぜる。

3.マスカルポーネチーズと生クリームを混ぜる

4.容器にクッキーを敷き詰める

5.クッキーにコーヒーを含ませ、マスカルポーネクリームの半分を乗せる

6.同じ工程を繰り返し２層にし冷蔵庫で約３時間冷やす

7.最後にココアパウダーをかける