【材料】

ゴーヤー…中１本

シラス…２０ｇ　

かつおぶし…１０ｇ

白ごま…大さじ２

（煮汁）

砂糖…６０ｇ　

酢…５０ｃｃ　

濃口醤油…大さじ１　

薄口醤油…大さじ１

【作り方】

1.ゴーヤーを縦半分に切り、中綿を取り除いたら５mmほどの厚さに切る。切り終わったら、塩の入った熱湯で湯がいて、水気は切っておきます。

2.鍋に砂糖、酢、濃口・薄口しょう油を入れ混ぜ合わせる

3.鍋を火にかけ沸騰してきたら、シラスとゴーヤーを加える

4.中火で煮詰め煮汁がなくなってきたら、かつお節を加え煮汁を吸わせます。

5.最後に白ごまを加え混ぜ合わせれば完成

【今回の先生・真栄城　いずみさん】

薬膳Cafe　キッチンスタジオいづみ

浦添市沢岻2-23-1　スポーツパレス　ジスタス２F

営業時間…11:30〜18:00　定休日…日曜日/毎月第2月曜日

問い合わせ…070-5480-1150