【材料】

ゴーヤー　中2本

リンゴ　　1/2個

パイン　　1/4個

★和え衣

砂糖　大さじ１/マヨネーズ　大さじ１

薄口しょう油　小さじ１/塩　少々

クルミ　30ｇ/木綿豆腐　200g

作り方

1.ゴーヤーは5mm幅くらいにカットし、パインやリンゴも１cm角にカットしておく。

2.切ったゴーヤーは塩を入れた熱湯で湯がき、氷水で冷やして水気をきる

3.水切りをした豆腐と砂糖、薄口しょう油、マヨネーズ、塩をフードプロセッサーにかける

4.クルミは食感がよくなるように、炒っておき、包丁で細かくしておく。

5.一旦フードプロセッサーを止め、クルミを加え再度フードプロセッサーにかけ、和え衣を作る

6.出来上がった和え衣にゴーヤー、パイン、リンゴを加え混ぜ合わせれば完成。

【今回の先生・真栄城　いずみさん】

薬膳Cafe　キッチンスタジオいづみ

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