【材料（分量はお好みで）】

島豆腐トマト
バジル
オリーブオイル
塩・黒コショウ

下準備

★豆腐の水切り

豆腐はキッチンペーパーにくるみ、深さのあるバットに入れ、冷蔵庫で一晩置く

※早く水切りしたい場合

豆腐をキッチンペーパーにくるんだ後、上に平らなもの（まな板など）を乗せ、上に重し（水の入ったボールなど）を乗せると早く水切りが出来る。

作り方

1. 豆腐、トマトを食べやすい大きさにカットする

2. イタリアの国旗をイメージし、トマト、豆腐、バジルの順に並べていく。

3. 盛り付けし終わったら、塩、オリーブオイル、黒コショウで味を調えれば完成。

【豆腐マイスター認定講座】

2016年7月5日（火）・6日（水）　午前10時〜午後4時まで

コザの捜索レストラン　IPPEI（沖縄市越来2-25-3）

受講料：36000円（税別）

詳しくは日本豆腐マイスター協会で検索