材料（2人分）

あぐーロース肉 ･･･ ２枚
塩 ･･･ 少々
こしょう ･･･ 少々
小麦粉 ･･･ 適宜
サラダ油 ･･･ 小さじ２

※カレークリームソース
エリンギ ･･･ ３本
玉ねぎ ･･･ １/２個
バター ･･･ ２０ｇ
小麦粉 ･･･ 小さじ２
カレー粉 ･･･ 小さじ１
牛乳 ･･･ １/2カップ
塩 ･･･ 小さじ１/2
ドライパセリ　

作り方

1.エリンギは縦に手でさき、玉ねぎは半分に切り５ミリ幅に切る。
　豚肉は脂身と赤身の間に包丁で切り目を入れ、筋を切り、塩こしょうをふって
　小麦粉を薄くまぶす。

2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れる。
　２分ほど焼き、返して３〜４分弱火でふたをして焼いて、皿に盛る。
　同じフライパンにバターを入れ、エリンギ、玉ねぎを入れて炒める
　しんなりしたら、小麦粉、カレー粉を加え炒め合わせ、牛乳を加える。
　塩こしょうで味を整え、豚肉にかけてドライパセリを散らす。