材料（2人分）

あぐー豚（肩ロース）･･･ 200g
ご飯 ･･･ 400g
なす ･･･ 3個
ゴマ油 ･･･ 小さじ2
ねぎ（みじん切り）･･･ 大さじ1
ニンニク（みじん切り）･･･ 小さじ1/2
一味唐辛子 ･･･ 少々
しょう油 ･･･ 大さじ3
酒 ･･･ 大さじ2
砂糖 ･･･ 大さじ1
白いりごま ･･･ 小さじ2
ネギ（小口切り） ･･･ 小さじ2

作り方

1. なすはヘタを切り落とし、幅1.5センチ斜め切りにして水にさらして水気を切る

2. フライパンにゴマ油を入れて、中火で熱し、豚肉を入れて両面を焼く。
　肉の色が変わったら取り出し、なすを入れて両面を焼く。
　しんなりしたら、豚肉を戻して、ねぎ、にんにく、一味唐辛子を加えてさっと炒める。
　酒をふり、しょう油、砂糖を加えて煮からめる。

3. 器にご飯を盛って、なす、あぐー肉をのせ、白いりごまをふり、青ネギを散らす。