【材料】

新玉ねぎ　１個
豚肩ロース（スライス）　４００ｇ
　　　　　　　　　　　　　　
しょうゆ　大さじ３
砂糖　　　大さじ３
しょうがすりおろし　大さじ１
日本酒　大さじ１
豆板醤　小さじ１
ケチャップ　大さじ２
サラダ油　大さじ２

【作方】

１)ボウルにしょうゆ、砂糖、しょうがのすりおろし、日本酒、豆板醤を入れてよく混ぜ合わせる
★豆板醤はお好みで！

２)フライパンにサラダ油大さじ１を入れて、繊維に沿って薄切りにした新玉ねぎを強火で約２分しんなりするまで炒めて一旦取り出す
★新玉ねぎの食感を生かすために強火でサッと炒めるのがポイント

３)２のフライパンをキッチンペーパーで軽くふきサラダ油大さじ１を加えて、強火で豚肩ロースを広げるように炒める
★強火で炒めて肉のうまみを閉じ込める

４)肉に焼き色がついたら２の新玉ねぎを戻し入れ、１のタレとケチャップを加えてよく絡めれば完成！