【材料】

米・水　３合
昆布　１枚

合わせ酢

酢　大さじ６
砂糖　大さじ４
塩　小さじ１

卵　４個
砂糖　小さじ２
みりん　大さじ１
醤油・塩　少々

のり　４枚

ポーク缶　１／２缶

サラダ油　適量

骨なしチキン（市販）２枚
サラダ菜　４枚
タルタルソース　適量

【作り方】

１）炊飯器の釜に、米、水、切り込みを入れた昆布を入れ、３０分ほど寝かせて炊飯
★昆布は切り込みを入れることでうまみがよく染み出る
★昆布表面の白い粉はうまみなので取り除かずそのまま使う！
★最低でも３０分寝かせることで米の芯までしっかり炊ける！

２）合わせ酢の調味料を混ぜ合わせておく
★金属の器は避ける！酢と化学反応を起こして味が悪くなりますよ！

３）ご飯が炊きあがったら昆布を取り出して、桶などにご飯を移して、合わせ酢を回しかける。合わせ酢とご飯を切るように混ぜて合わせて、うちわなどで風をあてて冷ます
★必ず風をあててご飯を冷ましましょう！ご飯がベチャっとならず美味しく仕上がりますよ！

４）卵、砂糖、みりん、醤油、塩を混ぜ合わせて、厚焼き玉子を作る。ポークは、分量を４等分に切り分けて表面がカリっとなるまで焼いておく
★厚焼き玉子は焼きあがったら巻き簾で形を整えておくとキレイに！

５）巻き簾の上にのりを乗せ、すし飯（４分の１程度）を平らに敷き詰める。ポークと卵を乗せて巻けば「ポーク卵恵方巻」の完成！同じように、平らに広げたすし飯の上に、サラダ菜、切った骨なしチキン、タルタルソースを乗せて巻けば「チキン南蛮風の恵方巻」の完成！
★すし飯を広げる時に、のりの上３センチを残しておくときれいに巻けますよ♪
★巻く時に、手前ののりを具材で１、酢飯で２、のりで３！というように止めて、３ステップで巻き上げる感覚で行うときれいに巻きあがりますよ～♪

今年は東北東に向かって、家族の健康を願いパクリ！ぜひお試しください～♪