宮古総合実業でそば打ち体験
宮古島産の蕎麦を使った「そば打ち」体験が12月7日、宮古総合実業高校で行われました。 宮古総実では、地下水には悪い影響を与える硝酸性窒素を日本そばが吸収し、土壌に含まれる濃度を薄くする効果があることを…
九州ソバ研究会 大宜味の「和そば」見学
県内でも珍しい日本そばの生産地、大宜味村に九州からそばの専門家が集まり見学会をひらきました。 本土で栽培しているそばは年に１回、秋にしか収穫できませんが、沖縄では年２回収穫でき、大宜味村の畑でも201…