島豆腐に情熱注ぐ職人
先週の旧盆中にも多くの人が食べたのではないでしょうか。長く愛されるある県民食の“ハンパなく”かっこいい製造現場を取材しました。 チャンプルーややみそ汁など、沖縄の家庭料理には欠かせない島豆腐。その特徴…
島豆腐のブランドと味を守れ 認定ロゴマーク
さてこちら、県内で製造されている島どうふに認定マークが出来ました。 これは県豆腐油揚商工組合が県内で製造されている「島豆腐」のブランドと伝統の味を守っていこうと認定マークを作り、品質基準を制定したもの…
県産素材を使ったスイーツが誕生
県産の素材を使った見た目も味も魅力的な琉球スイーツが誕生しました。「琉球スイーツ」は世界に通じる沖縄の新しいブランドを作ろうと沖縄洋菓子協会などが企画したもので、県内のパティシエから応募があった175…