調理師の卵にフランス料理の特別授業
19日、フランス料理の第一人者がその道を目指す生徒に特別授業を行いました。華麗な技を披露しているのはフランス料理の伝道師として活躍する内山敏彦さん。 19日、浦添市にある琉球調理師専修学校の調理師を目…
フランス料理の鉄人が特別授業
料理人を目指す上で大切なことを学んでもらおうと、 2月2日、浦添市の専門学校で、フランス料理の有名シェフを招いた特別授業が開かれました。坂井宏行さんは学生らに「料理を学ぶことも大事です。でもそれ以前に…
県産食材でフランス料理
フランス料理で地方の食文化を活性化しようと、那覇市で29日、県産食材を使ったフランス料理のコンクールが開かれました。 トップクラスのシェフがその腕を競う「ジャン・シリンジャー杯」。29日の地方予選は沖…