コロナ禍に燃料高騰…「沖縄ステーキ」新戦略で現状打破
輸入牛の赤身肉を使った沖縄ステーキ。円安やコロナ禍の影響で、牛肉の輸入価格の上昇が続き、県内のステーキ業界も頭を悩ませています。そうした中、新たな戦略で現状打破に挑む老舗ステーキ店を取材しました。 8…
ステーキにかける熱い思い 消費拡大・業界発展に向けシンポジウム
今や沖縄の食文化の1つとも言える「ステーキ」のさらなる消費拡大や業界の発展を考えるシンポジウムが開催されました。 県内のステーキ店でつくる「沖縄ステーキ地域ブランド推進協議会」通称「COOKS」が本土…
沖縄ステーキの魅力発信で協議会設立へ
沖縄ステーキの認知度を高めブランドを定着させようと、県内でステーキ店を運営する企業がタッグを組み、協議会を設立することになりました。 戦後、アメリカ軍統治下にあった沖縄ではステーキの食文化が広がり…