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新米の季節においしいお米を食べてもらおうと、軽くすすぐだけで炊ける新しいお米が開発されました。
沖縄食糧がこのほど開発した軽洗米は、割れや煮崩れがおきにくく、粒の食感をしっかり味わえるということです。
米を研ぐ習慣で無洗米をつい洗ってしまい、お米本来のうまみを流してしまう家庭が多いことから、軽くすすぐだけでおいしく炊ける精米方法を1年かけて開発しました。
軽洗米は、福井県が開発した新品種「いちほまれ」、コシヒカリとあきさかりのブレンド米「かりゆし」の2種類で、県内のスーパーなどで販売されています。