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あすは大晦日。糸満市の製麺所では年越し用の沖縄そばの生産がピークを迎えています。
沖縄そばやうどんなど、麺製品を中心に製造している「サン食品」。26日から30日までの５日間で年越しそば用に製造する沖縄そばは75万食。2009年のこの時期は３日間で70万食の生産でしたが、2010年は２日増やし、24時間体勢で製造しています。
担当者によりますと製造した沖縄そばのおよそ２割は県外に出荷され、年越し用の沖縄そばの需要は県内外で年々増えているということです。
慌しい年末ですが、生産がピークを迎えている沖縄そばの工場でも多くの職員が真剣な表情で作業に精を出していました。