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明日の大晦日を前に県内の食品会社では年越しそばの製造がピークを迎えています。糸満市西崎に本社があるサン食品では、普段より50人多いおよそ180人の職員が総出で年越し用の沖縄そばの製造に追われています。
「細く長い人生を」との縁起をかつぐといわれる年越しそば。沖縄ではやはり沖縄そばが定番で年越しそばの製造量の90パーセントは沖縄そばが占めています。
この工場では、普段は１日６万食の沖縄そばを製造していますが年末の４日間は普段の２倍以上のおよそ70万食に上り最近では沖縄そばのファンが徐々に増えていて、およそ20パーセントは県外に出荷されます。