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きょうは石垣島で珍しい珈琲に出会いました。苦味が癖になるその珈琲とは・・・？ヒントは今が旬の野菜です。
朝の目覚めに、仕事の合間に１杯の珈琲という人も多いはず。
『ちょっとちょっとそこのあなたにぴったりの珈琲がありますよ』
これは、ゴーヤーですか？？もしかして・・・・
『おやおや、やっと気づきましたか？そう、わたしはゴーヤ珈琲！ゴーヤを愛する主人が生んだ一品なのですよ?』
沖縄を代表する野菜「ゴーヤー」の苦味や栄養分を活かしたいと伊良皆さんが思いついたのが「ゴーヤ珈琲」だったのです。
ゴーヤカンパニー・伊良皆 誠社長「ゴーヤの苦味を何かいい方法で生かせないかと。苦いものの中で、コーヒーがあるなって」
ゴーヤーと珈琲を合わせてブレンドするだけのように見えますが・・実はその道は厳しく。
伊良皆さん「１年間（社員で）毎朝ゴーヤの入っている珈琲を飲み続けた」
専門家に依頼、ゴーヤーに合うコーヒー豆の選定から、煎り具合、ブレンドの割合まで細かく研究を重ねたといいます。
伊良皆さん「ゴーヤーのコクと苦味がアメリカンでも深い味わいになる」
『ゴーヤの苦味が生かされた栄養たっぷりのコーヒーですよ〜』
コクや苦味がゴーヤーから出るのでコーヒー豆のは通常の半分の量でもＯＫ。カフェインを抑えられ、ビタミンＣも摂れる優れものです。
さて、伊良皆さんお味は・・・？？
伊良皆さん「あっ?やっぱこの苦さが病みつきですね！おいしい！」
今日のように暑い日にはやっぱりアイスコーヒーですよね。ゴーヤーコーヒーいかがですか？コーヒーの量が半分で済み、ビタミンＣが摂れるというのはいいですね。店頭販売は石垣市内のみですが、インターネットでも販売しているということです。